Feuerzangenbowle

En Feuerzangenbowle er blot en varm vin tilsat sukker, krydderier og ekstra alkohol. Hvor meget sukker og alkohol og hvilke krydderier er helt op til den enkeltes smag, der er ingen regler. Den eneste begrænsning er ens egen fantasi.

Den opskrift der blev brugt i onsdags:

2 fl rødvin

½ liter god appelsin juice

1 skiveskåren biodynamisk appelsin

1 sukkertop (kan købes hos fru Hurup i Lyngby)

ca. 3 dl stærk rom (min 54%, da tyndere rom kan have svært ved at brænde)

Hvis man laver en større portion kan der tilsættes 250g sukker pr hver ekstra 2 fl. vin man bruger, da det stadig kun er 1 sukkertop der skal bruges til portionen uanset hvor stor portionen er. Hvis man kun laver af 1 fl. vin vil resulatet følgelig være meget sødere, da sukkertoppen kun fås i 1 størrelse.

Vin, juice, appelsinskiver og evt. ekstra sukker varmes op. Suppen skal ikke koge, da der ellers fordamper for meget alkohol væk.

Suppertoppen anrettes over gryden/bowlen/skålen som drikken skal serveres i. Hvis man ikke har en "Feuerzange til at lægge sukkertoppen på, så kan en bagerist eller anden form for rustfri stål rist anvendes. Sukkertoppen gennemvædes med rommen og tændes.

Når sukkertoppen er brændt færdig er retten klar til at servere.

God appetit.

Med ønske om en god jul og et godt nytår.