Helenes CHOKOLADEDRØM


                       Chokoladedrøm


Pisk 6 hvider stive, tilsæt 300 gr. sukker mens du pisker, til det er helt stift og blandet.


Tilsæt 3 spsk. Cacao (sigtet) og 100 gr. hakket chokolade og 3/4 spsk. eddike.


Vend det hele sammen og fordel på bagepladen ca. 30 cm i diameter og 4-5 cm høj.

Pas på, det flyder noget ud.


Sæt i 180 gr. forvarmet ovn (varmluft) og skru straks ned på 150 gr. bages ca. 1 1/4 time.


Afkøles og pyntes med en ½ l flødeskum eller softice og friske bær.


Dorthes MULLIGATAWNY


                       Indisk rissuppe m. høne


Til 6-8 personer


1 poulard på ca. 2 kg koges sammen med porrer, gulerødder, knoldselleri og løg – alt skåret i mindre stykker – samt en suppevisk (det grønne fra porre og selleri). Der smages til med salt.


Under kogningen skummes suppen omhyggeligt, og den koges færdig på ca. 1 time.


Poularden tages op, afkøles og skæres i strimler eller terninger. Suppen sigtes (grøntsagerne fra suppen skal ikke bruges).


2 store løg hakkes fint, og 2 æbler skæres ud. Begge dele sauteres med smør i en gryde. Når løgene er klare tilsættes karry efter smag. Der drysses med en anelse mel, og suppen tilsættes. Det hele koges godt igennem.


3 peberfrugter (hver sin farve, hvis det kan fås) skæres ud, og der koges 200 g løse ris.


Poulardkødet, peberfrugterne og de løse ris kommes i en suppeterrin, og den kogende suppe hældes over.


Der serveres lun flute til retten, og små skåle med ekstra karry og mangochutney sættes på bordet til dem, der ønsker suppen stærkere.


Kirstens KOKUS-KARAMEL BIDDER





Janes MARENGSKAGE

       Marengskage


6 æg og 500 gram sukker piskes lyst og let


2 tsk. bagepulver, 2 tsk. vaniliesukker og 250 gram mel blandes

og tilsættes æg/sukkerblandingen


Bagepapir foldes med en lille kant og hæftes i hjørnerne

Læg papiret i en bradepande.

Fyld dejen på og kom hasselnøddeflager på halvdelen af kagen

Bages ved 200 grader i 20-30 minutter og afkøles.


Når kagen er kold halveres den og lægges sammen med

½ L Piskefløde og 200 gram revet nougat.

Kagen SKAL fryses 


Når kagen er frosset ind tages den op og skæres i passende stykker

(er ikke til at skære hvis den først er optøet.)

Kan så lægges i fryseren igen til den skal bruges.

Dog ikke mere end 1-2 dage


Drysses med florsukker inden serveringen.


NB!!

Hvis man vil undgå at marengsen sprækker skal den være kold.

Kan evt. lige kommes i køleskabet en halv times tid.



Inge-Lises NOISETTER

Noisetter, ca. 30 dobbelte kager


1 dl. æggehvide.

200 gr. sukker.

200 gr. hasselnødder (hakket med kniv)


Pisk æggehvider og sukker sammen.

Tilsæt de hakkede nødder.


Sættes på bageplade med bagepapir. Brug teske.

Glattes med en våd finger.


Omfang og tykkelse som en 5 krone.

Bages i ca. 15 min. ved 180 grader til de er lysebrune på midterste ovnrille.

Afkøles på bagepapiret.


Creme


150 gr. smør.

Ca. 2 spsk. piskefløde.

120 gr. flormelis.

2 tsk. kakao pulver.

2 tsk. nescafe udrørt i kogende vand.


Det hele røres grundigt og varmes op over vandbad.

Smørret må ikke smelte.

Pisk til det er hvidt og luftigt.

Kagerne lægges sammen med cremen.

Lægges i plasticpose eller plasticbeholder.

Lægges i fryseren.

Skal først tages op af fryser lige før de skal spises.


Steens historie

Grantræet, En socialrealistisk historie fra det virkelige liv


Langt ude i skoven stod et nydeligt lille grantræ. Alle, der kom forbi og så det lille træ, ville tro, at det var et glad lille grantræ, men det var ikke tilfældet. I virkeligheden var det et meget ulykkeligt lille træ. Det var ikke så meget på grund af global opvarmning og syreregn og den slags, men man kan godt sige, at det var miljøskadet, for træet var i virkeligheden et uønsket træ, fordi far-træ i sin tid havde glemt at bruge træbeskyttelse.


Mor-to var flyttet og det betød ikke, at mor-træ ikke kunne lide far-træ længere. De var bare vokset fra hinanden, og derfor boede mor-træ nu i en anden skov med en splinterny fyr. Han havde en meget større gren og et par kogler så store som Rundetårn, og som han aldrig kunne holde for sig selv. Han stod og svajede med dem i tide og utide.


Det lille træ havde svære vækstbetingelser. Da mor-træ flyttede, tog hun rub og stub med sig, og far-træ fik et alkoholproblem. Tit fik han drukket sig vissen i træsprit og kom hjem med en ordentlig kæp i øret, lugtede af billig parfume og havde pollen i hele hovedet. Nej, det lille grantræ var i sandhed ulykkeligt.


Efterhånden som det voksede op og blev ranglet, kom det i dårligt selskab. Det begyndte at stamme, og i planteskolen kom det i specialklasse sammen med nogle værre rødder. Det tillagde sig den - for et træ - meget uheldige vane, at det begyndte at ryge, og det var bare den mindste af de trælaster, det tillagde sig. De to værste af rødderne, lille Birk og Aske, fik tilmed det lille grantræ ud i en kriminel løbebane som skovhugger.


Samtidig skulle det lille grantræ kæmpe med en spirende seksualitet. Pludselig skulle der ikke mere end en sagte, lun sommerbrise til, førend det sitrede i koglerne. Sidste efterår -efter en voldsom storm - var han blevet helt rød i barken, fordi han ikke kunne se skoven for bare træer, og den slags havde han ellers kun set i kulørte blade, som lille Birk havde liggende hjemme på kvisten.


Der var også problemer med det lille grantræs fætter - ja, det vil sige, han var nu en granfætter fra en anden gren af familien - han var for nylig sprunget ud, og det lille grantræ blev meget interesseret i, hvordan det dog måtte være. Men så gik far-træ fuldstændig i spåner og gav det lille grantræ en ordentlig gang høvl. Hans søn skulle ikke være “bøg".


Heller ikke far-træ var længere den stolte nordmannsgran med store barkede næver. Han var blevet kroget og knastet og noget tynd i toppen, så nu havde han fået et skånejob på noget, der hed Junckers, hvor han bare stod og vegeterede og sagde ”Gooori", men der var ingen, der hørte på ham, - og det var da også noget af en træbehandling at give hæderlige, gamle graner.


Det var efterhånden blevet tydeligt for enhver, at det lille grantræ havde brug for at blive plantet om. Derfor kom social-skovvæsnet og fjernede det lille grantræ og satte det i familiepleje. Det blev sat på den allerfineste plads inde i familiens stue og børnene kom og så på det med store øjne og smilede til det. Men ak, den gode stemning blev ikke ved. Pludselig en dag begyndte plejefamilien højlydt at gøre nar af det lille grantræ og hænge fjollede, kulørte papirsager på hans grene, danse rundt om det og synge smædesange om “dets grønne top“ og truede med først at vise det og siden - gys - at spise det. Og de sang, at de ville blive ved lige til påske!


Dagen efter var det lille grantræ ikke spændende længere. Det blev smidt i rendestenen - ud i den kolde sne. Hvis ikke den lille pige med svovlstikkerne har sat ild til det så.....ja, så er det nok blevet til flis på genbrugsstationen.


Og moralen: Træerne vokser ikke ind i himlen og æblet falder ikke langt fra stammen - alle gode gange træ.


(Glædelig jul og godt nytår.).

BridgeCentral, 30 January 2024